The Apples

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Killing - The Apples

Álbum: Buzzin' About       

Outro dia eu estava conversando com um amigo sobre a versatilidade das maçãs, e como elas casam bem com pratos doces e salgados, e em todas as fases de uma refeição.

Para mim as maçãs atingem o seu máximo, ou quase lá na Tarte Tatin; aquela torta francesa criada pelas irmãs Tatin, onde as maçãs são cozidas com vanilla em um caramelo amanteigado, e depois são cobertas com massa. Então a torta é assada invertida (com a massa por cima) até dourar.
Depois de pronta, é só inverter virando sobre um prato ou outra superfície para servi-la, deixando as maçãs douradas voltadas para cima. Vai muito bem com sorvete de creme ou chantilly.

Tarte Tatin 

Na internet existem várias receitas de Tarte Tatin. Eu recomendo essa aqui, do professor Marcelo Bergamo, que além de ensinar o passo a passo, ainda conta a histórinha dessa delícia.

Falando em maçãs, me lembrei de uma banda israelense interessantíssima chamada The Apples. Eu ouvi os caras pela primeira em uma rádio alemã que só toca sons X. A música que estava tocando era Killing in the Name, do Rage Against the Machine, mas em uma versão funk jazz, cheia de groove. Louco, muito bom!!

Com 4 álbuns lançados, a banda de Tel Aviv faz um mix bem interessante de jazz e funk, e conta com 9 integrantes - batera, baixo, 2 DJ's, 4 metais (sax, trompete, sax barítono e trombone) e um operador de efeitos.

Killing é o nome da versão de Killing in the Name do RATM, e está no álbum Buzzin' About de 2008.

Para ouvir Killing, clique na capa do álbum, aumente o som e divirta-se!!

Coca com café...

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My Latin brother - George Benson

Álbum: Bad Benson

Coca-Cola e café. Combinação inusitada, mas que é muito comentada, - não sei se muito utilizada - quando o assunto é tentar ficar acordado. Solução fácil, rápida e barata, e criada muito antes de ter que se "criar asas."
Quem passou pelo "Velho Mundo" entre 2006 e começo de 2009, provavelmente deva se lembrar da Coca-Cola BlāK, um misto de Coca com café.
Fazendo uma rápida pesquisa na Internet, descobri que essa bebida também foi lançada nos EUA e Canadá, e somente em alguns países europeus. Eu tomei a minha na República Tcheca.
A Coca-Cola não tem nada de gourmet, mas tem uma boa relação com o Jazz no evento Dizzy's Club Coca-Cola em Nova Iorque, e como a Coca BlāK leva café, esse post pode entrar aqui no Blog numa boa.


Na verdade eu comecei esse post, porque recentemente encontrei um refrigerante nacional com os mesmos elementos - café e refrigerante de cola. A bebida em questão é a Cola Café Classic Dillar's fabricada pela NewAge Bebidas.


Infelizmente a Coca-Cola BlāK saiu de linha há algum tempo. Nos EUA teve uma péssima aceitação, ainda mais depois de um vídeo infeliz mostrando o jornalista e apresentador do canal CNN - Anderson Cooper, cuspindo a bebida depois de prová-la. Na Europa, ela nunca chegou a atingir índices de vendas superiores a 1% do mercado de bebidas carbonatadas. 

Cola Café Classic  e  Coca-Cola BlāK 

Àqueles que não experimentaram a BlāK, eu devo dizer que perderam a oportunidade de tomar uma bebida bem diferente, mas diferente no bom sentido! Estranha no primeiro gole, interessante no segundo e deliciosa no terceiro!!
Propagandas à parte, resolvi tomar a nacional Cola Café Classic, e... bom, vamos lá:
As semelhanças com o refrigerante estrangeiro terminam quando se abre o "latin brother". Ao girar a tampinha de rosca da simpática garrafa de vidro com 290ml, é possível sentir de cara um forte aroma de café e chocolate que se dissipam rapidamente junto com o gás sobressalente da garrafa. No nariz esses aromas também se destacam, e há um leve aroma ferroso no fundo. 


Quanto ao sabor, devo confessar que é... diferente. Estranhei no primeiro gole, estranhei também no segundo, mas no terceiro eu acho que gostei. Precisarei tomar novamente para ter certeza, porém estou quase certo que gostei. 
O sabor do irmão latino é mais suave. O café e a cola se apresentam bem sutis, e a bebida é mais doce.

... fazendo propaganda lá em Praga

Andei lendo várias críticas ruins à respeito da Cola Café Classic. Talvez seja só uma questão de costume, paladar ou até mesmo gosto.
Eu ficaria muito feliz se essa idéia desse certo por aqui e, talvez, muito talvez quem sabe, a Coca não resolvesse lançar a BlāK pelas bandas tupiniquins... 



A propósito, essas bebidas industrializadas são bem diferentes daquelas receitas caseiras de combate ao sono, onde são misturados Coca e café.


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2010 - Cozinha e Rock n' Roll!!

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Take a Load Off - Stone Temple Pilots

Álbum: Stone Temple Pilots

Para mim, 2010 foi um ano de grandes experiências, mudanças de rumo, novos objetivos e metas, além de ter sido um ano com muita comida e Rock n' Roll.

Desde o meio do ano, tenho tido mais tempo para viver como uma pessoa normal, e estando com os pés no chão, me sobrou mais tempo para fazer coisas que eu realmente gosto, entre elas cozinhar e tocar.

Por conta da faculdade, eu cozinhei mais em 2010 do que em qualquer outro ano. E não foram só nas aulas que eu pilotei o fogão, mas também em casa e para os amigos.
Não raramente, as responsabilidades gastronômica - que vão de simples consultas até mãos na massa - acabam caindo no meu colo. Às vezes eu me faço de difícil, alego estar sem tempo, mas sempre acabo aceitando a "responsa", afinal de contas, eu gosto!! Acho gratificante ver as pessoas degustando as minhas preparações. Me sinto orgulhoso em vê-las saboreando.
As festas de final de ano, é claro que não poderiam fugir do contexto, fui convocado, e claro que abracei a causa, arregacei as mangas e fui pro fogão. Na véspera de Natal, cuidei das panelas até as 22h30, já no Réveillon larguei o batente as 23h45. Fiquei cansado, mas foi ótimo!

2010 também foi um ano muito bom musicalmente falando. Voltei a fazer um "barulho" no estúdio com uns amigos aos finais de semana. A idéia inicial desses ensaios, era criar um som instrumental meio "Lounge", com uma pegada Acid Jazz e Funk.
Com baixo, batera, guitarra e teclado recheados de muito efeito e todo o arsenal de pedais em mãos, ou melhor, nos pés, criamos algumas musicas e idéias interessantes.
O teclado era o guia da nossa proposta Lounge, mas foi só o tecladista faltar em alguns ensaios que o caldo desandou e o conceito veio abaixo. Logo transformamos todos os efeitos psicodélicos em Over Drives, Fuzz e Distortions, e não demorou quase nada pra tocarmos Rock - conclusão: o tecladista pulou fora.

Por mais que eu admire e goste muito de Jazz e outros estilos musicais, as minhas origens e a minha essência são e sempre foram Rock n' Roll. Eu comecei a ouvir e gostar de música escutando Rock.

Em 2010, alguns shows e festivais como o Main Square Festival, o SWU e o About Us me lavaram a alma de música. Assisti ótimas apresentações de grandes bandas e artistas - Pearl Jam, Jamiroquai,Dave Matthews Band, Ben Harper, Incubus,Paul McCartney, Joss Stone, Snow Patrol, Rage Against the Machine, Stone Temple Pilots, Queens of the Stone Age e The Mars Volta, Kings of Leon, Linkin Park... Ufa...

Nesse universo de bandas, foi ótimo rever alguns e conhecer outros. Me surpreender com uns, mas também me decepcionar com outros, enfim... Faz parte!

Realmente 2010 foi um ano para se guardar na memória! Estou torcendo por 2011!!

Em tempo:

Devo mudar o título do Blog para RockGourmet?? Acho que não!!...



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Música x Comida

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Blues By Five - Miles Davis 

Álbum: Cookin' with the Miles Davis Quintet 

Qual a relação entre música e comida?
Quando criei o título do Blog, imaginei que alguém poderia me fazer essa pergunta, e não demorou muito pra que fizessem.
Bom, então vamos lá...
Eu não sou um músico de Jazz, e nem um Chef de cozinha, mas sou um apaixonado por tudo que faço dentro desses mundos. Então pensando como um simples músico e cozinheiro (quem sabe um futuro chef jazzista), acredito que existam paralelos entre essas artes sim.
A criação de um prato ou de uma melodia, independentemente de seu estilo, requer ingredientes comuns como dedicação, estudos, prática e acima de tudo uma boa dose de talento, seja ele natural ou adquirido. Esses "ingredientes" formam a estrutura básica de algo surpreendente, bonito e de bom gosto, tanto na música quanto na gastronomia.
Certa vez eu li em algum lugar, algo a respeito de um músico de jazz que dizia mais ou menos o seguinte:

- "Cozinhar é como improvisar um solo. Há muitos elementos, e é necessário transformá-los em algo, e só os grandes chefs, os chefs imaginativos, é que são capazes de tal façanha".


Acho que essas palavras basicamente resumem tudo o que quero falar!!...

Começando a bloggear.

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Resolution - John Coltrane 

Álbum: A Love Supreme  

Há algum tempo pensei em criar um Blog. Algo despretensioso, mas que me manteria conectado à um mundo globalizado, cada vez mais virtual e linkado. Após decidir criá-lo, me vi diante de um pequeno problema - "Qual seria o tema do meu Blog"?
Tempos atrás, essa questão não seria tão complicada de se resolver, pois apesar de sempre ter feito várias coisas ao mesmo tempo, eu sempre mantive o foco principal em uma atividade (eu acho!?), mas com o tempo isso foi ficando mais complicado.
Pensando "cronologicamente", fui filtrando os meus interesses até que finalmente percebi que além de gostar muito de música e de gastronomia, essas duas artes estão presentes na minha vida há um bom tempo.
Show!!... Encontrei um tema pro Blog! 
Vou colocar só uma pequena intro de como esses dois temas entraram na minha vida meio que por acaso, mas talvez nada aconteça por acaso. 


A música:

Eu era pequeno quando comecei a me interessar por música. Minha irmã ganhou de presente de Natal um violão Giannini Trovador, e como na época ela fez pouco ou nenhum uso dele, eu logo fiz meus primeiros barulhos com aquele brinquedo. Influenciado pela Fabiane (minha irmã), comecei a ouvir as primeiras músicas de Rock, as quais passávamos tardes a fio curtindo em alto volume, e a Fabi  ainda me incentivava a decorar as letras, rsrs... isso era engraçado. 
Mais tarde, viria a tocar meu primeiro baixo elétrico, e a formar a primeira banda, mas isso fica pra outro post.
O Jazz foi consequência e evolução.


A cozinha:

Em casa, as refeições sempre foram atividades levadas a sério, os almoços de domingo então, nem se fala. A minha mãe é mineira e meu pai é meio italiano. Essa mistura é mais ou menos como juntar a fome com a vontade de comer.
Não me lembro exatamente quando e nem como foi a minha primeira aventura na cozinha, porque de vez em quando, eu inventava de fazer um bolo de caixinha ou alguma coisa do gênero por conta própria, sozinho. Já as panelas, facas e afins, eu me lembro como fui apresentado, e foi por acaso.
Certa vez, meu pai havia ficado responsável por preparar o almoço para nós dois, já que a minha mãe não estaria em casa para fazê-lo. Não me lembro porque o meu pai acabou se esquecendo do almoço, e não chegou em casa a tempo de prepará-lo. Naquele dia eu teria aula a tarde toda.
Diante desta situação, não tive dúvidas. Como meus pais faziam comida com a maior facilidade e naturalidade, eu resolvi tentar. Meti as mãos na massa e preparei um belo almoço para nós dois. Quando meu pai chegou, estava tudo pronto. Não sei se foi a fome ou a empolgação do momento, mas aquele almoço estava muito gostoso.
Mais tarde fui tomando gosto pela comida tentando reproduzir para os amigos os pratos que comíamos nos restaurantes e afins, mas deixarei essas história para outro post.

Não sei se estou começando essa história de Blog direito, e também não sei se existem regras pra isso, mas se tudo der certo, farei uma Jam de sabores e sons.


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